
Portada del libro 'Dabbawalas de Mumbai', de José María Mira
‘LOS DABBAWALAS DE MUMBAI': este es el exótico titulo de un libro que acabo de leer, y que me han regalado mis amigos de la Asociación para el Desarrollo de la Logística, ADL, y como muy bien me anunciaba Eva, su directora, en la carta que lo acompañaba, me ha sorprendido gratamente, lo que en los tiempos que corren y con el monotema de la crisis en nuestras conversaciones de diario, es de agradecer.
En el, su autor José María Mira, el que fuera fundador y presidente de la asociación, nos narra el desempeño de un colectivo formado por alrededor de 5000 personas conocidas como dabbawalas procedentes todas de una etnia concreta de la India, que reparten diariamente unas 200.000 comidas hasta el puesto de trabajo, donde quiera que este esté en la extensa y abigarrada ciudad de Bombai y su interland con algo mas de 25 millones de habitantes
El proceso comienza sobre las 9:00 de la mañana, con la recogida de la comida en los domicilios particulares o restaurante que el cliente designe, en una especie de fiambreras llamadas dabbas, se agrupa por destinos y transporta por medio de bicicletas y el servicio público de trenes, recogida en estaciones de tren, y reparto otra vez en bicicletas o a pie hasta los puestos de trabajo en la franja horaria de la comida; hacerlo hasta aquí ya es de nota, pero el proceso continua con la logística inversa completa, ¡extraordinario¡
Y así todos los días laborables, sin importar la meteorología y desde hace 130 años!! Y sorpréndanse con un fallo cada seis millones de entregas.
Pero si profundizamos en quienes y como consiguen este milagro de la logística capilar, nos encontramos que el 85% de las personas no saben leer, que la organización apenas tiene tres niveles, que todos compiten entre ellos pero se apoyan y obtienen rendimientos por igual sin discriminación alguna, que por todo sistema de identificación se apoyan casi exclusivamente en colores y signos y que no hay absentismo.
El caso ha sido objeto de documentales, Harvard Business School lo ha recogido en un caso de estudio, se han dado conferencias en escuelas de negocios, han obtenido el reconocimiento Six Sigma aunque su presidente reconoce no saber que significa, han sido invitados por firmas como Coca-Cola, Tata, y Daimler, para explicar su modelo de gestión. En India donde la globalización esta cambiando muchas costumbres y tradiciones, el negocio de los dabbawalas sigue manteniendo un crecimiento sostenido del 5 al 10% a pesar de la instalación de cafeterías en las oficinas, y de la irrupción de multinacionales del catering y comida rápida.
En resumen el modelo es a la vez extremadamente simple y complejo, se basa totalmente en la actividad humana y no emplea la tecnología. Paul Goodman, profesor de psicología organizacional en la Universidad Carnegie Mellon que ha hecho un documental sobre los dabbawalas, señala este como uno de los aspectos críticos para hacer un llamamiento a los pensadores occidentales de gestión. “La mayoría de nuestros negocios modernos se basan en la educación acerca de los modelos analíticos, la tecnología y la eficiencia de las prácticas comerciales, los dabbawalas, por el contrario, se centran más en “el ingenio humano y social”.

Izq: Dawabbalas en acción. Drcha: Código de colores
Francisco Javier Turégano Gómez
Director Embalaje y Transporte de Mercancías de AIDIMA
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